Tuesday, February 21, 2012

ORKID BARU...

Tengah sedap menikmati karipap pusing dengan air kopi, tiba-tiba mata saya terpandang sepasu orkid yang tidak pernah nampak bunganya di rak tanaman orkid mak.  Orkid bunga baru laaaaa... cantiknya... Hilang penat.  Saya syer gambarnya di bawah :-

 Pertama kali melihat bunga orkid spesis ini di taman mak

 Close-up

Di samping orkid-orkid yang lain 

 Kudup dari entry lepas...

Dah kembang... cantik kan.. 

DONUT LAGI...


Assalamualaikum.  Minggu yang sangat sibuk dan meletihkan.  Ideapun tak timbul untuk update blog.  Walau begitu, untuk stok frozen makanan si bujang tetap saya buat.  Seperti biasa karipap pusing dan donut frozen sentiasa ada dalam petiais.  Kali ini saya mencuba donut resepi Chef Noraini.  Lama dah tidak menimba ilmu dari Chef yang bagi saya resepinya semua sedap, dari biskut raya, kuih talam sampailah ke kek.  Semua sedap pada tekak saya.  Minggu pertama cuti sekolah mungkin saya akan ke Kelang, menimba ilmu makanan sejuk beku dengan Chef Noraini, insyaAllah.

Resepi donut Chef Noraini saya post di bawah :-

Gebu dan sedap...

Bahan-bahan

500g tepung roti (saya campurkan dengan tepung gandum)
70g gula kastor
5g garam
30g susu tepung
11g yis segera
3g serbuk penaik
5g pemantap roti
1 biji telur
50g marjering
250 ml air
2 cawan minyak masak


Cara Mengadun

1.  Campurkan semua bahan kecuali air dan gaul rata. 
2.  Buatkan lubang di tengah dan tuangkan air sedikit demi sedikit sambil digaul dengan hujung jari sebingga menjadi seketul doh yang kasar.
3.  Uli doh sehingga kental (saya ambil masa hampir 30 minit.  Tumbuh muscle..hehe). 
4.  Perapkan doh sehingga naik dua kali ganda (lebih kurang 15 minit).
5.  Selepas itu, tumbuk doh untuk mengeluarkan angin
6.  Gelek doh setebal 0.5 hingga 1 cm dan terap guna acuan donut
7.  Rehatkan sekali lagi (lebih kurang 10 minit)
8.  Goreng dalam minyak yang banyak dengan kepanasan sederhana
9.  Sejukkan dan gaul dengan gula kastor atau celupkan dalam coklat dan hias dengan coklat urai
10.  Sedia dihidangkan.



Untuk disejukbekukan, goreng sedikit, sejukkan dan masukkan dalam plastik bersih.  Tutup dan bekukan.


Sudah disejukbekukan.


Wednesday, February 15, 2012

BISKUT COKLAT CHIP - RESEPI

Tiba-tiba teringat Chocolate Chip Cookies ala Famous Amos yang saya buat minggu lepas.  Sedapkan. Kebetulan ternampak pula staff Wanita Hari Ini mengagihkan sample Tart Nenas, terus saya update blog untuk syer resepinya.    Kebetulan Angah, anak saudara akan balik ke hostel di Penang.  Teringat pula pada seorang sahabat yang mahukan resepi untuk dia buat jualan hari raya nanti.  Maka... dengan izin Allah, terjadilah ini... Chocolate Chip Cookies... Banyak pula kebetulan dan teringat ye. 

Resepi di bawah :-


Terlupa letak esen vanilla...


CHOCOLATE CHIP COOKIES

Bahan-bahan

250 mentega
400g tepung gandum (untuk rasa coklat tambahkan 20g serbuk koko dan kurangkan tepung gandum)
250g gula perang (untuk rasa kurang manis kurangkan gula perang  ke 150g dan campurkan 50g gula kastor)
2 biji telur gred B
1 sudu teh capucino paste
1/2 cawan badam cincang, dibakar
200gm cip coklat
1 sudu teh serbuk penaik
1/2 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh esen vanilla

Cara mengadun :-

1. Ayak tepung gandum, serbuk penaik dan soda ke dalam sebuah mangkuk besar. Gaul badam cincang dan cip coklat
2. Pukul mentega, gula, gula perang dan esen vanilla hingga kemabnag. Masuk telur kuning pukul sebati
3. Gaul adunan mentega bersama adunan No. 1 dan rehatkan.
4. Cubit sedikit adunan dan susu dalam dulang pembakar.
5. Bakar hingga masak.

Selamat mencuba

Monday, February 13, 2012

MURTABAK MEE SEGERA - RESEPI BENTO

Murtabak Mee Segera..... sesuai untuk makan pagi atau petang.  Untuk Bento anak pun sesuai.  Yang penting MUDAH, CEPAT dan SEDAP.  Saya jarang menyediakan makanan segera untuk anak saya.  Sekali sekala mencuba apa salahnya kan.  So, saya 'decide' Murtabak Mee Segera Kari ini untuk Bento anak saya kali ini.


MURTABAK MEE SEGERA
Resepi asal Oleh Encik Mat Gebu
** saya tidak menyalin resepi asal Mat Gebu, so resepi kat bawah ni telah di'simplify'kan mengikut bahan yang saya ingat.

Bahan-Bahan

Satu paket mee segera perasa kari
200g daging kisar (saya guna daging burger sebab daging kisar tak de)
1 labu bawang besar
2 biji bawang putih
Serbuk lada hitam
2 biji telur
2 biji cili merah
1 paket serbuk perencah kari
Daun sup

 
Cara Menyediakan

Tumis bawang besar dan bawang putih hingga layu, masukkan daging kisar (burger) dan goreng sehingga masak.  Masukkan perencah kari, serbuk lada hitam dan cili potong.  Tutup api dan masukkan daun sup.  Dalam mangkuk yang lain pecahkan telur dan kocak hingga sedikit kembang.  Campurkan mee segera yang telah direbus terlebih dahulu dengan bahan tumis daging tadi.  Curahkan telur ke dalam mee segera dan goreng guna non stick pan sehingga masak. 

**Kalau inginkan murtabak yang kecil, mengikut resepi blogger masakan tersohor, ENCIK MAT GEBU, bahagikan mee kepada 2 bahagian, ambil sebahagian mee, letakkan setengah dari bahan  daging yang telah digoreng tadi dan campurkan dengan sebiji telur yang telah dipukul sedikit.  Kemudian digoreng.

SENANG kan...

ORKID PENYEJUK MATA

Kecuali gambar terakhir, semua kuntum orkid ini saya abadikan pada tarikh yang sama saya ambil gambar Tigger.  Sudah lama cuma tidak diupload sahaja.  Sejuk mata memandang....









Saya menanti bunga yang ini mekar... besar dan indah...

RIP TIGGER

Catatan Isnin, 13hb Februari 2012

Saya masih ingat, Tigger saya jumpa bersama saudaranya yang kami namakan Akun di beranda rumah.  Tigger sangat lemah manakala Akun sukar didekati.  Tigger berbelang tiga (sebab tu saya namakan Tigger), manakala Akun bertompok putih dan hitam.  Kedua adik beradik ini dari baka tempatan bertubuh besar   Tigger kemudiannya diambil oleh Cikgu Azura yang sememangnya sayangkan kucing.  Akun pula terlalu liar, dia membesar di jalanan.

Tigger sememangnya kucing yang lain dari yang lain.  Lelangitnya hitam, tapak tangannya berselang warna merah jambu dan hitam, kencingnya tidak berbau dan jarang mengiau tika meminta kita menyediakan makanan, tidak seperti kucing lain yang rimas kita dengan ngiauan. 

Tigger setiap hari menghantar tuannya ke pintu setiap kali Cikgu Azura melangkah keluar untuk ke sekolah dan berlari menunggu di pintu sebaik mendengar kereta tuannya masuk ke laman rumah.  Kalau tuannya keluar daerah, dia tidak mahu makan dan sentiasa menunggu di luar bilik tuannya. Tidak pernah membuang air merata-rata, malah kalau pintu bilik air ditutup, dia sanggup menunggu kami bangun dari tidur jam 5:00 pagi baru dia berlari ke bilik air.  Kalau malam masih siang, dia akan mengiau perlahan minta dibuka pintu untuk dia keluar membuang hajat. 

Umur Tigger 9 tahun bersamaan 63 tahun manusia, kata doktor veterina.  Semasa saya, Cikgu Azura dan Muaz melawatnya di klinik, dia mengiau seolah merayu kami membawanya pulang dengan genangan air mata memenuhi bahagian bawah matanya.  Doktor kata dia menangis.  Sedih sungguh.  Semalam Tigger pergi selamanya di bilik tuannya.

Nama 3 (Tigger), Lahir 2003, Mati pada jam 3 pagi, 13hb, bulu berbelang 3.  Tigger memang kucing yang istimewa.  Rest In Peace Tigger....


 Gambar terbaru, temankan tuannya breakfast sambil baca surat khabar


Tempat favorite.... untuk lelap..

Thursday, February 9, 2012

KARIPAP PUSING - RESEPI

Sudah hampir dua bulan saya menyediakan makanan petang (snack) untuk anak bujang saya ke sekolah.  Seawal 5.00 pagi bangun membuat pancake pisang, pancake kelapa, burger Malaysia (inti sambal tumis ikan bilisnya dibuat waktu pagi), kadang-kadang tak cukup tangan juga.  Akhirnya jalan penyelesaian supaya saya tidak berlari-lari anak setiap pagi ialah dengan menyediakan makanan sejuk beku. Idea ini saya dapat selepas membaca blog Jintanmanis yang membuat banyak makanan sejuk beku untuk familinya. Kepada Ros @ Jintan Manis, saya ucapkan ribuan terimakasih atas idea yang cukup bernas ini. 

Dari fotopages Rinnchan saya mencuba resepi karipap pusing ini.  Selain sedap, pastrynya rangup.  Dah sejukpun masih rangup.  Selain donut, karipap ini saya sejukbekukan juga.  Resepi di bawah :-


Tu bukan tangan saya.  Tangan Hajah Cik Wok yang katanya mengelim karipap ada dua cara.  Cara pertama ialah Simpul Tali (macam gambar kat atas).  Simpulannya kecil dan tumpul.

Klim Simpul Tali


Kedua, klim sisik tenggiling.  Simpulannya kecil dan tajam di bahagian atas.  Tapi saya tengok sama je.. Heheh..

 Sudah di goreng.


Resepi
Sumber : RinnChan (cut and paste je)

KARIPAP PUSING


Bahan-bahan:

Doh minyak

300gm tepung gandum
Secubit garam
1/4 cawan minyak masak
1/2 cawan air suam

* Campurkan secubit garam ke dalam tepung. Curahkan minyak masak dan gaul mesra tepung dengan hujung jari. Sedikit demi sedikit masukkan air sambil tangan terus menguli sehingga mendapat doh yg tidak melekit di tangan

Doh marjerin

150gm tepung gandum
100gm marjerin...sila tambah sedikit demi sedikit sehingga mendapat doh yg tak melekit di tangan.

Untuk inti boleh dipelbagaikan mengikut citarasa masing2. Rinn biasanya menggunakan inti keledek.

Inti Keledek

2 biji ubi keledek, dipotong kiub
1 biji bawang besar, dipotong halus
2 ulas bawang putih, dipotong halus
Segenggam udang kering, direndam & ditumbuk ( Guna udang basah pun ok )
3 sudu besar serbuk kari
1 pelepah daun kari
Garam dan gula secukup rasa
Daun bawang dan daun sup secukupnya, dimayang halus

* Tumiskan bawang, masukkan serbuk kari dan tambahkan sedikit air utk mengelakkan tumisan hangus. Masukkan udang, tumiskan lagi sebentar dan masukkan ubi keledek. Tambahkan air sehingga secukupnya merendam keledek. Masakkan sehingga keledek lembut. Perasakan dengan garam dan gula. Masukkan daun daun bawang & daun sup, kacau sebentar dan tutup api.

Resepi Inti Hajah Zalifah, keledek digoreng sedikit sebelum dimasukkan ke dalam campuran serbuk kari.  Yang lain semua sama.

Saja nak letak.... donut yang di'frozen'kan jugak.  Senang....

HAPPY BIRTHDAY MAK YONG / CIKGU AZURA

Catatan Isnin, 6hb Februari 2012

Selamat Hari Jadi Mak Yong!  Semoga Allah memberkati kehidupan dan dikurniakan segala yang terbaik di dunia dan akhirat. 

Awal-awal lagi saya sms anak buah dan kak untuk buat Pot Luck Party untuk Makyong.  Mak Yong atau Cikgu Azura sememangnya peramah, happy go lucky, kalau dapat ketawa tak habis ketawanya, paling penting suka menolong orang. 

Majlis hari jadi MakYong walau kecil, tapi tetap meriah.  Saya menyumbang kuih karipap pusing. Karipap pusing saya yang pertama!.  Resepinya saya akan post di entry akan datang.  Birthday party tak lengkap tanpa kek kan.  Untuk Mak Yong... saya persembahkan Fair Lady Chocolate Cake (resepi akan saya upload).  Fair Lady ni sememangnya lembab dan sedap, hasil dari kelas Chef Fauziah.  Tak tahu kenapa, kek ini selalu tak menjadi dari menjadi kalau saya yang buat.  Tak serasi air tangan agaknya. 

Mak Yong yang periang...
Gambar gelap laa..

Birthday Afiq juga rupanya... Happy Birthday Afiq
Oloi juga... Selamat Hari Lahir Oloi...
Fair Lady...... simple tapi sedap....
Lembab...

Kepada yang menyambut hari lahir... Selamat Menyambut Hari Ulang Tahun Kelahiran.  Semoga diberkati Allah.  Amin..

Thursday, February 2, 2012

ROTI TELUR BERINTI TUNA PEDAS - BENTO

Catatan : Khamis, 2 Februari 2012

Berat sungguh mata nak buka pagi ni.  Dah berkali-kali jam berbunyi asyik saya snoozekan.  Akhirnya pukul 6:00 pagi baru terbangun.  Apa lagi melompatlah.  Aduh! Lambat sungguh lah hari ni.  Semalam waktu balik dari office jem ya amat teruknya.  Bayangkan di basement parking area office dah mula stuck sebab jalan di Persiaran Bandar Utama sudah tidak bergerak.  Sesak berlarutan hingga ke Sg. Buluh.  Mungkin sebab tu saya penat tahap maksima. 

Nak tak nak, dengan kelambatan maksima saya, snack yang paling senang nak dibuat untuk anak saya petang nanti ialah ROTI TELUR berintikan TUNA.  Nasib baik ada tuna tin, dan syukur anak sukakan Tuna.  Kalau tak mahu je saya intikan dengan coco crunch atau cendawan butang yang ditumis sedikit dan ditabur gula halus selepas digoreng.  Jadilah Roti Telur Peranchis.  Walau resepinya ringkas, saya tetap nak syer makanan Bento yang boleh dibawa anak ke sekolah.



ROTI TELUR BERINTI TUNA

Bahan-bahan

6 keping roti putih
2 biji telur
Secubit garam, lada putih
Tuna dalam Tin

Cara-Cara

1.  Campurkan telur, garam dan lada putih, pukul sedikit
2.  Buangkan bahagian keras roti, letakkan inti tuna dan lipat dua menjadikannya bentuk segitiga
3.  Celupkan ke dalam telur, biarkan seketika
4.  Dan goreng diatas non-stick pan sehingga masa.  Pastikan bahagian tepinya juga masak.
5.  Pack cantik-cantik dalam bekas bento dan sedia untuk dibawa anak ke sekolah




Wednesday, February 1, 2012

MENU BENTO KE SEKOLAH

Antara bento yang sempat saya buat di pagi hari yang dingin.. dan sempat disnap gambarnya.  Kebanyakkannya tak sempat disnap... masa amat SUNTUK.. (agaknya saya ni tak cekap kot..)



Menu : Hotdog dengan roti gardenia (yg ni tak buat sendiri ye), bersama bebola ayam dicampur jagung dan daun sup (dipotong dua dan diletakkan cheese ditengah) dan serangkai buah anggur.

Nota :  Cheese tidak sesuai diletakkan di dalam bento kerana baunya bercampur dengan hotdog dan mencair.  Sesuai kalau dimakan sebaik dihidangkan.  Oleh kerana anak saya bersekolah petang, memang tak sesuai sangat-sangat.



Menu :  Nugget ayam (yang ini saya beli, untuk resepi nugget tofu (oleh jintamanis) di bawah, sosej dibentuk menjadi sotong dan sayur baby karet.  Juga diletakkan biskut jejari dan biskut gula.

Cara membuat sosej sotong - sosej dipotong dua dan dikerat 6 bahagian bawahnya. Tugas ni kena hati-hati sebab sosej senang putus.  Rebus sosej didalam periuk dan tangan-tangan sotong itu akan naik ke atas bila masak.  Coretkan mata dan mulut sotong guna edible marker pen.  Saya guna jenama Wilton. Senangkan. 

RESEPI NUGGET AYAM TOFU
Resepi asal : Ros @ jintanmanis.com (Terimakasih Ros)
Diubahsuai oleh saya

BAHAN-BAHAN

400g ayam cincang (Resepi asal menggunakan 4 keping daging ayam tanpa tulang)
2 cawan serbuk roti (Saya guna lebihkurang 1 cawan lebih sikit)
1/2 biji telur
150g taufu
Sedikit garam dan lada sulah
2 sudu kecil baking powder (saya tak guna)

UNTUK COATING

2 biji telur ayam dipukul sedikit
3 cawan serbuk roti

CARA-CARA

1.  Gaulkan ayam cincang, taufu, lada sulah dan garam sehingga taufu hancur
2.  Campurkan serbuk roti dan telur, gaul hingga sebati
3.  Bentukkan nugget mengikut citarasa masing-masing
4.  Leperkan sedikit dan dicelup dalam telur dan salut dengan serbuk roti.  (Kalau nak salutan yang tebal, ulang langkah ini beberapa kali)
5.  Boleh terus goreng atau disejukbekukan.

SELAMAT MENCUBA!

LEMPENG PISANG - BENTO

Catatan Isnin, 31 Januari 2012

Saya pernah terpandang resepi lempeng pisang aka pancake Chef selalu di hati, Kak Hanieliza.  Mudah disediakan dan rasanya pun tidak menghampakan.  Pisang adalah buah yang mempunyai potassium yang tinggi dan yang penting dengan waktu pagi yang amat terhad, saya memilih pancake pisang ini untuk habuan snek anak petang nanti.

Malangnya, akibat kelam kabut membuat dua tiga perkara dalam satu masa, lempeng pisang ini agak hangus, malu nak tunjuk, tapi saya nak syer jugak gambar dan resepinya.  Tak pe lah kan, janji sedap dan berkhasiat.


BANANA PANCAKE
resepi : Chef Hanieliza

BAHAN-BAHAN

8 biji buah pisang masak, dilenyek
1 sudu kecil garam
1 sudu besar gula
2 sudu besar susu tepung
1 biji telur
1 cawan tepung
1 sudu kecil Soda Bikarbonat
Sedikit margerin

CARA-CARA

1.  Ayak tepung bersama Soda B dan ketepikan
2.  Campurkan pisang lenyek, garam, gula dan telur hingga sebati
3.  Masukkan bahan-bahan kering dan gaul hingga sebati
4.  Panaskan 'non-stick pan" dan gris dengan sedikit margerin
5.  Letakkan satu sudu makan penuh adunan, ratakan mengikut besarnya pancake yang anda inginkan
dan masak sehingga masak
6.  Terbalikkan pancake supaya di bahagian atasnya juga masak
7.  Hidangkan bersama madu, golden syrup atau jem mengikut kemahuan anda

SELAMAT MENCUBA YA.

KARIPAP ROTI PRATA - BENTO

Catatan Selasa, 1 Februari 2012

Setiap hari perkara pertama yang akan bermain di fikiran saya bila sampai di rumah ialah menu untuk snek anak waktu recess di sekolah.  Memandangkan anak saya bersekolah di sessi petang, susah juga menyusun jadual menu, saya perlu menyediakannya seawal 5 pagi untuk dimakan pada jam 3:00 petang nanti.  Makanan haruslah yang tidak cepat basi.  Tiada sayur mentah (anak saya menggemari karet, tomato dan timun dimakan mentah), makanan perlu digoreng garing dan mudah disediakan (mengambil masa kurang 20 minit untuk menyediakannya).

Lepas membuat timbangtara seadilnya, hari ini saya mengediakan karipap roti prata.  Saya guna roti prata segera jenama KAWAN pedas dan bawang putih.  Intinya menggunakan kentang dan burger daging Ramly (resepi saya ambil dari blog masakan popular Mat Gebu, terimakasih Encik Mat Gebu atas resepi yang enak ini).


RESEPI KARIPAP ROTI PRATA

Bahan Inti

1 biji kentang sederhana besar, didadu dan direbus hingga empuk (toskan airnya)
1 biji bawang besar, didadu kecil
2 ulas bawang kecil, dicincang halus
1 keping daging burger Ramly
1/2 camca besar cili kisar
1/2 camca besar tomato puree (saya guna buah tomato)
1 camca besar rempah kari daging
1/2 cawan air
Garam dan gula secukupnya
1 pokok daun sup, dihiris halus (saya tidak masukkan)
2 camca besar kacang pis (saya tidak masukkan sebab anak tak suka kacang pis)

BAHAN-BAHAN LAIN

2 keping roti prata instant
1 biji telur dipukul sedikit untuk disapu
Sedikit serbuk lada hitam (saya tak letak sebab tak de)

CARA MEMBUAT

1.  Panaskan sedikit minyak, tumiskan bawang besar dan putih hingga naik baunya.
2.  Masukkan cili kisar, rempah kari dan tomato puree, tumis hingga garing
3.  Masukkan daging burger yang telah dihancurkan, bersama air dan biarkan sehingga daging masak
4.  Bila mendidih, letakkan garam dan gula
5.  Campurkan kentang yang telah direbus tadi dan kacang pis ke dalam masakan
6.  Goreng hingga garing dan tutup api
7.  Gaulkan daun sup dan biarkan sejuk

8.  Masukkan inti kedalam roti prata, lipas dua dan klimkan dihujungnya.  Cucuk cucuk dengan garfu dan sapukan telur di atasnya.
9.  Bakar didalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama 25 minit atau hingga masak dengan suhu 180 C
10.  Setelah masak dan garing, sejukkan atas redai.

Sedap dan mungkin akan diulang lagi... SELAMAT MENCUBA!

ORKID MEKAR SEGAR

Catatan Rabu, 1 Feb 2012

Diam tak diam kita sudah sampai ke bulan Februari.  Masa berlalu macam kilat, pantas, sedar-sedar dah masuk Februari.  Sejak anak menjejakkan kaki ke alam persekolahan, rasa macam 24 jam sehari tidak mencukupi...  pagi bangun dari tidur, sibuk dengan segala urusan rumah dan pejabat, sekejap hari sudah menginjak senja.  Sampai di rumah kelam kabut mengurus kerja rumah sambil melayan anak menyiapkan tugasan kerja sekolah, hari sudah hampir menginjak pagi. 

Sedar tak sedar, orkid yang tanam hampir beberapa tahun yang lalu, baru menghasilkan bunga.  Terserlah warnanya dicelah orkid-orkid lain yang disusun sebelah menyebelahnya, berwarna jingga pekat, sungguh cantik.  Ini bunga sulung orkid spesis ini di taman mak.

 

Sebab kesibukan masa, baru hari ini saya dapat berkongsi keindahan tumbuhan ciptaan Allah swt ini.