KEK PANDAN LAPIS KASTARD - RESEPI

Salam.  Hari ini saya ingin melunaskan janji saya untuk upload resepi Kek Pandan Lapis Kastard atau Pandan Layer.  Semalam memang betul-betul teringin nak makan kek yang sangat sejuk dan nyaman ditekak terutama selepas disimpan dalam peti sejuk.  Makanya saya pun menggodek telur dan tepung untuk dibuat kek span pandan.  Resepi Kek Span Pandan di sini.

Tak sabar punya pasal, bangun je dari tidur keesokkan harinya, perkara pertama yang saya buat ialah buka petiais dan keluarkan kek.  Terus potong dan makan... hehe.. terukkan...

Tak sempat tabur kelapa kering atau deko deko segala... terus potong dan ngap...

 

 

RESEPI KASTAD KEK PANDAN LAPIS KASTAD

 

 

Bahan-bahan kek

 

Sediakan dulu sebiji kek span pandan bersaiz 8" (sila rujuk link diatas untuk resepi kek)

 

Bahan-bahan kastard

Bahan A

180g gula kastor

500ml air pandan

1 sudu makan serbuk agar-agar segera

 

Bahan B

400ml santan pekat

85g tepung Hoen Kwee hijau

1 st pewarna hijau epal

Secubit garam

 

Untuk hiasan

1 cawan kelapa kering

 

Cara Mengadun

 

1.  Kek span pandan dihiris 2 bahagian.  Ketepikan

2.  Campur semua bahan A dan masak dengan api sederhana sampai mendidih

3.  Masukkan bahan B kedalam A dan masak hingga mendidih.  ANgkat dan sejukkan sebentar

4.  Sediakan acuan bulat 8" (loose tin)

5.  Letakkan satu lapisan kek span dalam acuan. Tuangkan 1/3 adunan kastard pandan keatasnya hingga tutup keliling kek

6.  Letakkan lapisan kedua pula dan tuangkan kastard hingga habis.

7.  Hentakkan acuan agar kastard padat di bahagian bawah.  BIarkan kek sejuk dan masukkan dalam petiais

8.  Keluarkan kek yang telah sejuk dari acuan dan salut dengan kelapa kering.

9.  Hias mengikut citarasa masing-masing.

 

Cuba jangan tidak..hehe

 

Sedap..

 

 

 



SELAMAT HARI LAHIR PUAN ZALIFAH....

Hari ni, Jumaat penghulu hari.  Hari ni juga saya nak pulun beberapa entry.  Tulis sekali gus sebab lepas ni tak tau bila lagi saya boleh buka blog dan update.  Sibuk ngalah Perdana Menteri ek!  Hehe..

Syawal ke dua tu hari, rumah dibuka untuk saudara mara sebelah mak yang ramai umatnya.... Ya Rabbi.  Alhamdulillah saya sangat suka berkumpul dengan sanak saudara sebelah mak yang sangat kaya dengan gurau senda.  Kami juga ambil kesempatan untuk 'celebrate' birthday Hajah CIk Wok @ Puan Zalifah, ibu kami yang ke 75 tahun. 

Memenuhi permintaan mak, saya tak dapat tidak menyiapkan tiga jenis kek, kek karot bersaiz 13" (khas untuk golongan pertengahan umur), kek red velvet dengan inti cream cheese bersaiz 11" (untuk golongan muda) dan kek pandan bersaiz 9" (untuk golongan emas).  Alhamdulillah, Hajah Cik Wok sangat-sangat happy.  Semoga panjang umur mak dan harap jangan bertambah laser dah laaa.. heheh..

Kek Pandan yang kaya rasa pandannya (resepi pernah diupload sebelum ini). Tier atas.

 

Red V cream cheese,  Ribbon Rose tak berapa nak menjadi... boleyla ye Mak... hehe..

 

 

Carrot Cake size 13", dah tak sempat nak rose rose... dah ramai yang sampai dan dah lapar.  Apa yang ado je laa.. haha..Tiang pun pakai 7" punya letak terlalu tengah pulak tu.. resultnya, kek di tier 2 tidak stabil. 

 

 

Saya menyiapkan kek tiga tingkat ini tidak sampai 3 jam, express giler.  Mula hajat di hati nak susun stack cake dan deko bunga matahari ada air terjun.  Kelam kabut sana kelam kabut sini, hapahpun tak jadi.  Deko ribbon rose dan rose bud je la.  Tiang kek tu pun tak sama tinggi, di tier 2 pakai 5" dan di tier bawah guna 7".  Apa-apapun majlis dah selamat diadakan.  Alhamdulillah.

 

Gambar-gambar dulu sebelum potong.  Adik-beradik mak yang sangat-sangat havoc  bila jumpa

 



Dimulakan dengan bacaan doa supaya majlis diberkati dan mak panjang umur hendaknya.. amin,,

 



 Famili yang ahli-ahli mudanya lawa-lawa dan handsome-handsome belaka... tu sume kosong lagi tu..

 



Potong cepat mak.. sebelum kek tu roboh... Alhamdulillah tak roboh pun...

 

Terimakasih kepada yang datang, dan membuatkan mak saya gembira.  Tahun depan datang lagi ye.

 

 



 

 



BISKUT ROCHER MALAYSIA - RESEPI

Salam Syawal.  Hari ni dah masuk raya ke 6.   Kawan-kawan yang balik ke kampung mesti ramai yang dah pulang semula ke rumah masing-masing.  Macam saya anak jati negeri Selangor yang tercinta ini kat sini lah jugak..hehe... Tak kemana pun, cuma menziarahi keluarga mertua di Kajang dan saudara mara di sekitar Selangor dan Lembah Kelang sahaja.  Tu pun penat weiii... dari pagi hingga ke pagi...asyik berjalan-jalan saja kerjanya. 

Okelah, semalam saya janji untuk poskan resepi biskut Rocher Malaysia yang sedap tu.  Masih sempat lagi untuk buat biskut ni.  Boleh jamu rakan-rakan pula.  Minggu pertama raya memang khas untuk saudara mara kan... minggu seterusnya menjamu kawan-kawan pulakan.  Resepi di bawah :-

Rocher Malaysia dah disalut coklat

 

 

BISKUT ROCHER MALAYSIA

Sumber :  Zuraini Alias / Majalah Saji

 

 

BAHAN-BAHAN

 

250g butter

15g gula kastor (saya guna gula icing)

1 biji kuning telur

30g serbuk roti

100g serbuk badam

100g tepung jagung

300g tepung biskut

250g badam cincang (dipanggang)

300g coklat masakan (dicairkan)

1 biji putih telur

 

CARA MENGADUN

 

1.  Sebatikan butter, gula icing dan kuning telur

2.  Pukul bahan ini hingga kembang dan gula hancur

3.  Campurkan tepung jagung, tepung biskut, serbuk badam dan serbuk roti.  Masukkan ke dalam adunan telur sedikit demi sedikit.  Uli sebati

4.  Bulatkan doh kecil-kecil dan salutkan dengan putih telur dan badam cincang

5.  Bakar hingga masak.

6.  Setelah sejuk golekkan dalam coklat masakan, biarkan keras dan boleh dihidangkan.

 

Nota :  Biskut boleh juga dibakar tanpa badam cincang.  Setelah dibakar dan disejukkan golekkan dalam coklat masakan dan akhir sekali baru ditabur badam cincang.  Rupanya lebih cantik.
 





Sedap biskut ni..

SYAWAL MENJENGUK LAGI

Salam Syawal.  Hari ini baru berkesempatan membersihkan sawang di blog saya ni.  Lebih sebulan tak datang sini.  Maaf kepada yang menanti cerita terbaru (eh ada ke yang menanti)?

Sepanjang Ramadan sentiasa sibuk dengan tugasan di pejabat selain menyiapkan tempahan biskut coklat cip.  Alhamdulillah, dengan izinNya semua tugasan dapat disempurnakan dengan sebaik mungkin.  Harap semua berpuashati dan tak serik menempah lagi.  Minggu ni juga dah mula membakar biskut lagi.  Terimakasih banyak-banyak.

 

 

Alhamdulillah....selesai order kawan-kawan

Sebenarnya terlalu banyak aktiviti sepanjang Ramadan.   Ustaz-ustaz dijemput untuk mengimarahkan surau Sri Pentas dengan berkongsi ilmu agama.  Majlis berbuka puasa Primeworks pun ada juga.  Tapi yang ni saya tak join, almaklum berbuka puasa bersama keluarga lebih utama.  Tak lupa juga majlis tadarus al-quran, yang ni pun saya tak dapat nak join sebab diadakan di sebelah petang selepas waktu pejabat.  Di akhir Ramadan pula, kami dapat daging dengan harga yang sangat murah.  Terimakasihlah pada TV3. 

Bercakap pasal biskut raya pulak, tahun ini saya cuma sempat menyediakan 3 jenis biskut saja, biskut cornflakes madu, biskut rocher malaysia yang sangat sedap dan biskut tat nenas seri nona.  InsyaAllah saya akan syer resepi ROCHER MALAYSIA dalam entri selepas ini. 

 

Biskut Rocher Malaysia belum disalut coklat

Setiap kali raya, macam tak sempurna tanpa kek dam, kek pelangi yang sangat wangi dan kek marble coklat.  Semuanya perlu ada sebagai penyeri meja.  Selain itu, saya juga sedaya upaya menyiapkan kek tiga tingkat yang Hajah Zalifah sebut dari tahun lepas untuk birthdaynya pada hariraya kedua.  Dengan masa yang sangat suntuk (almaklum perlu ke rumah mertua juga), saya buatkan kek karot untuk lapisan bawah, kek red velvet untuk lapis kedua dan kek pandan (memenuhi selera warga emas) untuk lapisan atas.  Dekonya sangat simple dengan tiang yang tidak sempurna.  Hai, dah jadi macam kek pengantin pulak ye. Tapi.. takpelah, yang penting mak happy bersama sepupu-sepupunya dan anak-anak buah yang sangat-sangat ramai menyerbu rumah saban Syawal kedua. Alhamdulillah, rendang 8 kilo selesai bersama-sama lontong, lemang, nasi minyak dan lauk pauknya. 

 

Kek Red Velvet untuk tier kedua for mom's birthday... HAPPY BIRTHDAY MOM... Lama giler tak buat kek-kek cenggini...

 

Hari ini dah Syawal kelima.  Rumah masih menerima kunjungan tetamu.  Di dapur bau kek pandan sangat wangi.  Saya nak buat jek lapis kastard pandan.  Esok, nak siapkan tempahan kukis, dan InsyaAllah kalau afa izinNya, shepard pie, kekcawan baldu merah dan kek marble coklat sebagai ole-ole rumah terbuka yang saya akan hadiri.

Selamat meraikan Aidilfitri, maaf zahir dan batin.  Semoga berjumpa lagi!

KEK PISANG LEMBUT (RESEPI)

Assalamualaikum Dan Salam Ramadan

Hari ni saya nak syer resepi Kek Pisang Lembut (Asli) dan Kek Pisang Lembut (Coklat) yang saya buat waktu jamuan Sarapan Ramai-Ramai pagi tadi.  Sangat lembut sebab tu saya kata Kek Pisang Lembut.  Dahlah lembut, sedap dan mudah pulak tu.

Kek Pisang Lembut (Asli)

RESEPI KEK PISANG LEMBUT

Sumber : Internet (maaflah, lupa dah dari blog mana.  Dah lama sangat.  Apa-apapun terimakasih banyak-banyak resepi yang sedap ini)

Bahan-bahan

150g pisang masak (kalau boleh pisang emas atau rastali)

180g gula

120ml minyak sayuran

10g ovellete

3 biji telur gred B

280g tepung kek
1/2 st soda B (earlier lupa nak letak sini...)

 Panas!

Cara Mengadun

Cuma campurkan semua bahan di dalam mangkuk dan pukul sehingga kembang.  Kemudian bolehlah dimasukkan dalam tin empatsegi bersaiz 8".  Bakar sehingga masak.

Siap potong mudah orang nak makan

Untuk membuat kek pisang versi coklat pula, cuma kurangkan tepung kepada 260g dan ditambah serbuk koko sebanyak 20g.  Kek ini boleh dicampur dengan kekacang seperti walnut, almond dan sebagainya.

Kek Pisang Lembut versi Coklat

Lepas ni bolehlah buat untuk kudapan selepas sembahyang Terawih sambil minum kopi panas.  Penat berpuasa sepanjang hari, nyaman rasanya dihidangkan kek ini.

                                                                                                                                                                                                                                                                                               

RAMADHAN KAREEM...

Assalamualaikum dan Salam Ramadan.

Lamanya saya meninggalkan blog ini tidak dijengah.  Macam-macam peristiwa terlaku sepanjang minggu-minggu saya tidak menulis.  Antaranya seluruh Media Prima dijamu makan durian.  Bukan setakat seraga atau dua yang dibawa tapi lori 2 tan.  Banyak dan makanlah puas-puas.  Bagaimana pun masa tu saya tidak sihat.  Saya tidak langsung menjengok cuma bau durian sekali sekala sampai ke tingkat atas di bawa angin... sangat mencucuk hidung.  Adoi! sakit kepala membaunya.  (Maaflah...tak de gambar sebab ibarat orang mengandung tengah mabuk, saya tak join acara makan-makan doghoyan tu).

Oh Ya!  Saya ternampak dua orang follower baru.  Selamat datang saya ucapkan kepada Delima Zamrud dan Cheq Da.  Lepas ni kita boleh tukar-tukar resepi yek.

Minggu ini juga, order untuk chocolate chip cookies saya ditutup.  Alhamdulillah, sambutan amat menggalakkan.  Tahun pertama saya berniaga biskut raya, semoga saya dapat melunaskan semua order sebelum Aidilfitri menjelang.  Amin.

Bulan ini juga, hari sukan si bujang saya.  Meriah!.  Walau kumpulan anak saya tidak menang apa-apa pingat, mereka tetap gembira.  Tinggi betul semangat kesukanan anak-anak ini.  Atau mereka memang belum faham erti sukan.  Wallahualam.  Lihat gambar.

Bulan ini juga, department saya (Magazine & Documentary) mengadakan Sarapan Ramai-Ramai .  Potluck!.  Macam-macam makanan ada.  Nasi Lemak Pak Ungku (terkenal nih, diorder oleh Hartina Ayu), nasi dagang berlaukkan ikan tongkol dan kari ayam (pilih mana yang berkenan, diorder oleh Norliza Yusoff, Intai Deko), kuih talam (isteri Abang Adi MHI buat), Triffle (dibuat oleh Nadia, wartawan yang tengah berbadan dua), markaroni goreng (Kak June Al Hidayah), kek pisang lembut, original dan coklat (pembuatnya saya le..), Air Teh Tarik, Nescafe O, Nescafe Tarik dan Kopi O (disponsor oleh Cik In dan Kak Nura).  Tengahari Entertainment pulak makan-makan tengahari.  Memang rezeki melimpah ruah hari ni.  Alhamdulillah. 

Siap-siap susun nasi dagang diketuai oleh Kak Nura

Nadia dengan triffle air tangannya... sedap... resepi Chef Hanielieza

Saya dan Nad..

Tunggu!! Belum boleh makan lagi... comey preggy Azi..

Doa sebelum makan

Apa lagi.... makan....

Lagi cerita di blog Cik In http:mazlinnordin.blogspot.com

Dengan Ramadhan yang akan menjengah dalam masa yang terdekat ini, saya mengucapkan Ramadhan Kareem kepada semua kawan-kawan.  Semoga kita semua dirahmati dan diberkati dan rebutlah segala peluang beribadah di dalam bulan yang penuh Rahmah dan keampunan ini.

KEK DAM (RESEPI)

Salam.

Hari ni saya memantau (cewah!) statistik pembaca blog Sekadar Coretan Buat Kenangan.  Antara topik yang dapat hit tinggi  ialah KEK PANDAN LAYER, KEK DAM, RESEPI KARIPAP PUSING, RESEPI KEK MARBLE CHEF NORAINI, RESEPI MINI BURGER, RESEPI DONUT KENTANG dan beberapa lagi.

Lepas saya telek dan telek dan telek, banyak resepi yang saya janji untuk upload tidak saya uploadkan.  Saya memohon maaf sangat-sangat.  Sememangnya manusia tidak dapat lari dari penyakit lupa.  Maafkan saya.

Saya pasti ramai pembaca mencari resepi Kek Pandan Layer dan Kek Dam.  Memang betul, resepi untuk kek-kek tersebut tiada dalam entry-entry saya terdahulu.  Saya cuma tayang gambar.. hehe... Maaf sekali lagi, dulu kek-kek ini berada dalam MENU DLO (maksudnya saya jual). 

InsyaAllah, saya akan sertakan resepinya dalam entry selepas ini.

Untuk pengetahuan semua, nak buat kek dam, boleh guna apa saja resepi butter cake, ataupun boleh cuba resepi Chef Noraini Zakaria (seperti di bawah) yang pernah saya turunkan di blog ini.  Kek dam akan jadi lebih cantik menggunakan acuan kek dam (seperti gambar).  Saya guna acuan seperti gambar yang saya beli di Wilton Kota Damansara.  Saya beli acuan seperti ini di Wilton, Kota Damansara. 

Gambar ihsan Wilton

Sama seperti kek marble, adunan perlu di bahagi dua, satu biarkan berperisa vanilla dan satu bahagian lagi dicampur satu sudu besar serbuk koko dan sedikit chocolate emulco.  Kemudian disusun berselang (seperti gambar di bawah).  Buat sebanyak 3 set. Kek kemudiannya dilapis dengan jem strawberi atau ikut kesukaan masing-masing.  

Gambar ihsan http://www.kaboodle.com/reviews/checkerboard-cake-pan

Resepi di bawah :-

KEK MARBLE COKLAT

RESEPI KEK MARBLE COKLAT
Sumber : Chef Noraini Zakaria

Bahan-bahan

250 g butter

220 g tepung kek (diayak)

200 gula kaster

50 ml susu segar / cair

4 biji telur (size A)

1 st esen vanilla

secubit garam

sedikit coklat emulco

1 sb serbuk koko

Cara Mengadun

1. Putar butter dan gula caster sehingga kembang

2. Masukkan telur satu persatu dan esen vanilla ke dalam adunan

3. Senduk tepung sedikit demi sedikit ke dalam adunan diselang seli dengan susu sehingga habis

4. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian; 1 adunan dicampur dengan serbuk koko dan coklat emulco

5. Tuang kedalam tin pembakar secara berselang seli.

6. Bakar pada kepanasan 150C

Bolehlah cuba untuk Aidilfitri nanti.

Tambahan : Kek Dam air tangan saya di sini http://dlittleoven.blogspot.com/2011/11/kek-sentimental.html